Dieta oral no ambiente hospitalar

Dieta oral no ambiente hospitalar: posicionamento da BRASPEN

Diana Borges Dock-Nascimento, Letícia Fuganti Campos, Maria Carolina Gonçalves Dias, Maria Emília de Souza Fabre, Nara Lúcia Andrade Lopes, Pedro Antônio de Oliveira Junior, Silvana Paiva Orlandi, Silvia Maria Fraga Piovacari, Thalita Paula Toso, Denise Philomene Joseph van Aanholt.

http://dx.doi.org/10.37111/braspenj.2022.BRASPEN_dietaoralBRASPEN

Journal, vol.37, n3, p.207-227, 2022

Profa Dra Denise Philomene Joseph van Aanholt - http://lattes.cnpq.br/4728827667618198

Resumo:

Introdução: A dieta oral hospitalar (DOH) é parte essencial do tratamento clínico e nutricional e garantir e mensurar a sua aceitação é de extrema importância no ambiente hospitalar. Objetivo: Alertar os nutricionistas, quanto à importância da DOH servidas nos hospitais brasileiros e melhorar a qualidade e a padronização das dietas orais servidas nas unidades hospitalares. Método: Este posicionamento foi realizado junto à BRASPEN por 10 nutricionistas. Os tópicos foram desenvolvidos e consensuados entre os participantes com recomendações pautadas em evidência científica e na opinião dos especialistas. Desenvolvimento: O documento contempla uma evolução histórica da DOH; destaca a importância da DOH dentro do contexto hospitalar; contextualiza e padroniza a DOH modificada em relação às consistências, calorias e nutrientes; enfatiza a proteção da hora da refeição “mealtime” e fatores que interferem na ingestão da DOH; aborda como implementar a DOH através da gastronomia hospitalar; destaca a importância de evitar restrições desnecessárias e o impacto destas no quadro clínico; sintetiza como associar a terapia nutricional (oral, enteral e parenteral) e sugere como avaliar a ingestão da DOH. Consideração final: O posicionamento veio alertar os nutricionistas quanto ao importante papel que a DOH tem no tratamento do paciente e espera-se que venha contribuir para o sucesso do tratamento nutricional dos pacientes hospitalizados por meio da DOH, melhorando os desfechos clínicos e combatendo a desnutrição hospitalar nos hospitais brasileiros.

Conheça os cursos coordenados pela Profa Dra Denise Philomene Joseph van Aanholt:

1. Envelhecer com Saúde: Entendendo Senescência e Senilidade

2. As Mudanças Fisiológicas e os Desafios da Senescência

3. Fortalecendo o Corpo: Prevenção da Sarcopenia, Fragilidade e Desnutrição